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　　做法：春笋切成片
后加
少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。